ダイエットレシピ簡単★完璧クリーミー・カリフラワースープ白味噌仕立て

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今回は簡単ダイエットレシピ集である「ダイエットレシピ簡単★」です。

出汁もしっかりと取る本格派の料理です。

●材料(4人分)
バター・・・大さじ×2
オリーブ油・・・大さじ×1
たまねぎ(乱切り)・・・中1個
ワケギ(ざく切り)・・・1/2束
ニンニク(みじん切り)・・・1かけ
セロリ(ざく切り)・・・2本
カリフラワー(芯を除いてざく切り)・・・中×2個
海塩・・・小さじ×1/2
カレー粉(選択自由)・・・小さじ×1/2
黒こしょう(挽きたて)・・・小さじ×1/8
タイム(ドライ)・・・小さじ×1/2
バジル(ドライ)・・・小さじ×1
サボり(ドライ)かマジョラム(ドライ)・・・小さじ×1
出汁(昆布と干し椎茸またはカツオ節で取っただしを使うと更に美味しくなる)・・・6カップ
白味噌・・・大さじ×2

●作り方
1.スープ用の鍋にバターを溶かし、油を加えてタマネギ、ワケギ、ニンニク、セロリ、カリフラワーの順に炒める
2.調味料を加えてよく混ぜながら数分炒める
3.出汁と白味噌を加え蓋をして15分(またはカリフラワーが柔らかくなるまで)煮る
4.蓋を取り少し冷ます
5.何回かに分けてミキサーでクリーム状にし鍋に戻して再び温める


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