簡単ダイエットレシピ〜鶏と大根のおかゆ〜

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今回は久しぶりに「簡単ダイエットレシピ」です。先日の「七草の節句」に、食べ応えがありダイエットにもなる「鶏と大根のおかゆ」のレシピをご案内したのですが、これがダイエットレシピにもなるという事でもう一度ご案内します。


春の七草は、「セリ、ナズナ（ペンペン草）、ゴギョウ（ハハコグサ）、ハコベラ（ハコベ）、ホトケノザ（タビラコ）、スズナ（カブ）、スズシロ（大根）」
七草の歴史は古く、平安時代には正月に野の草を摘んで食べる習慣があったようです。
ちなみに、百人一首の「君がため春の野に出でて若菜つむわが衣手（ころもで）に雪は降りつつ」の若菜とは七草のことだそうです。

七草をしのびつつ、スズシロを使って、おいしいおかゆを作りたいと思います。


土鍋は保温効果が高く、料理が冷めないので冬の料理には欠かせませんよね。
という事で土鍋を使います。

・土鍋に、洗った米１カップに水４カップを入れます。
・ハサミで昆布を１ミリ幅で切って土鍋の中に入れます。
・干しシイタケの軸を取り去り、細かく砕き入れます。皮ごと薄切りにしたショウガ３枚を入れます。
・大根をマッチ棒大に細切りにして入れます。大根を入れて増量するわけです。

一人前で丼１杯食べられるという事なので、おかゆはダイエットにも最適ですよね〜。それと、今年は大根が豊作なので、大根を使いますが、カブを使ってもおいしいそうですね。


・水が沸騰するのを待つ間に、鶏肉を一口大に切って、塩小さじ１杯をもみこんでおきます。
・土鍋のふたの穴から勢いよく蒸気が噴き出したら、鶏肉を加えて、ふたをします。
・再び沸騰したら、弱火で５分。そこで、火を止めてふたをしたまま２０分蒸らします。

これは「保温効果の高い土鍋ならではの調理法」との事で、とってもおいしく炊けるようです。


ふたを開けて、もう少しユルユルのほうがいいと感じたなら・・・
・水１カップを足し、もう一度、温めます。
後から水を足すという方法は、中華がゆの調理方法にあるそうです。また、この時何度もかき混ぜると、米粒がつぶれて、ポタージュのような中華がゆになります。

・味見をして、お好みで塩少々を足して、できあがり。



”おかゆイコール淡泊”で腹が減るというイメージですが、鶏肉を使っている分、こくがあって腹にたまります。あったかくて、ショウガがきいているので、かぜも治りそうですね！


１人前３０６キロ・カロリーと低カロリーです。

ゴマ油や、ラー油を足して味の変化を楽しみました。ゴマ油を入れると、一段と中華がゆ風になります。

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材料（４人前）
・米　　１カップ
・鶏もも肉　　１枚（約３００ｇ）
・干しシイタケ　　２、３枚
・大根　　４分の１本
・ショウガ　１かけ
・昆布　　１×１０センチ
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